Utasítás:
1. rész: Csontleves készítése
-
A csontok előkészítése (opcionális, de ajánlott): Gazdagabb íz eléréséhez a csirkecsontokat 200°C-on (400°F) 30-40 percig süthetjük sütőben, amíg enyhén megbarnulnak. Ez nagyban fokozza a húsleves ízét.
-
Hozzávalók összekeverése: Tedd a csirkecsontokat, a negyedelt hagymát, a durvára vágott sárgarépát és zellert, az összezúzott fokhagymát, az almaecetet, a fekete borsot és a babérlevelet egy nagy fazékba vagy lassú főzőbe.
-
Víz hozzáadása: Az összes hozzávalót kb. 2,5-5 cm-rel fedje be hideg vízzel.
-
Párolás:
-
Tűzhelyen: Forraljuk fel, majd azonnal vegyük vissza a hőt, és főzzük nagyon alacsony lángon. Az első órában szedjük le a felszínén képződő habot. Fedjük le részben, és főzzük legalább 4 órán át, legfeljebb 8 órán át.
-
Lassú főző: Főzze alacsony lángon 8-12 órán át, vagy magas lángon 4-6 órán át.
-
-
Add hozzá a fűszernövényeket: a főzés utolsó órájában adj hozzá egy csokor friss petrezselymet.
-
Szűrd le a levest: óvatosan távolítsd el a nagyobb csontokat és zöldségeket egy fogóval vagy szűrőkanállal. Ezután öntsd a teljes tartalmat egy finomszövésű szűrőn vagy sajtvászonnal bélelt szűrőn keresztül egy tiszta fazékba vagy nagy, hőálló edénybe. A szilárd részeket dobd ki.
-
Hűtsük le és tároljuk: Hagyjuk a levest teljesen kihűlni, mielőtt légmentesen záródó edényekbe tesszük. Hűtőszekrényben akár 5 napig, fagyasztóban pedig több hónapig is tárolható. (Lehűlés után valószínűleg egy gélréteg képződik a felszínén – ez az egészséges kollagén!)
-
Csirkecsíkok: Ha csontokat és húst is használtál, válaszd szét az ehető csirkehúst a csontoktól, és tépkedd szét. Tedd félre a leveshez.
2. rész: A leves elkészítése
-
Párolt zöldségek: Egy tiszta lábasban adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat (opcionális), és közepes lángon pároljuk meg a kockára vágott sárgarépát és zellert 5-7 percig, amíg kissé megpuhulnak.
-
Add hozzá a húslevest: Öntsd hozzá az elkészített csontlevest, és forrald fel alacsony lángon.
-
Tészta/rizs hozzáadása (ha használ): Ha tésztát vagy rizst használ, most adja hozzá, és főzze a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra.
-
Aggiungere pollo e piselli: aggiungere il pollo sfilacciato e i piselli surgelati (se utilizzati) e riscaldare per qualche minuto.
-
Condire: condire generosamente la zuppa con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
-
Servire: versare la zuppa calda nelle ciotole. Guarnire con erba cipollina fresca o prezzemolo.
Gustate questa zuppa deliziosa e profondamente nutriente, sapendo che state fornendo al vostro corpo il supporto essenziale di cui ha bisogno per rimanere forte e vitale per gli anni a venire!
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
