Így készül lépésről lépésre
Az élesztőt a langyos tejben egy kevés cukorral futtasd fel, majd add hozzá a liszthez a maradék cukrot, a sót, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és a citromhéjat. Dolgozd össze, amíg rugalmas, puha tésztát kapsz, ami már nem ragad, de még könnyű tapintású.
Letakarva hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nő. Ezután lisztezett felületen nyújtsd ki, szaggasd ki a fánkokat, majd pihentesd őket még rövid ideig. Ez a lépés sokat számít, mert ettől lesznek igazán levegősek.
Az olajat melegítsd fel közepes hőfokra, majd a fánkokat fedő alatt süsd az első oldalon, fedő nélkül a másodikon. Amikor szép aranybarnák, szedd ki őket papírtörlőre. Nem kell sokáig sütni, ha jó a hőfok, gyorsan elkészülnek.
A friss fánknak van egy különleges pillanata, amikor még meleg, de már nem éget. Ilyenkor a legjobb beleharapni, porcukorral vagy lekvárral, miközben a konyhában még ott marad az olaj és a tészta illata. Ez az a fajta sütemény, ami nem akar több lenni, mint ami, és pont ettől esik olyan jól egy hideg napon.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
