1. lépés: A burgonya előkészítése: Melegítse elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Alaposan mossa meg a burgonyát, és törölje szárazra. Szurkálja meg mindegyik burgonyát több helyen villával, hogy a főzés közbeni gőz távozhasson. Dörzsölje be a burgonyát olívaolajjal, és szórja meg sóval. Helyezze őket egy sütőlapra, és süsse 50-60 percig, vagy amíg villával megpuhul.
2. lépés: A hagyma karamellizálása: Amíg a burgonya sül, hevítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a szeletelt hagymát, és időnként megkeverve főzze 20-25 percig, amíg aranybarna és karamellizálódik. Adja hozzá az apróra vágott fokhagymát és a kakukkfüvet a serpenyőbe, és főzze további 2 percig. Öntse hozzá a húslevest, és főzze lassú tűzön, amíg a folyadék a felére csökken.
3. lépés: A töltött burgonya összeállítása Miután a burgonya megsült, vegye ki őket a sütőből, és hagyja kissé kihűlni. Vágjon hosszában a burgonya tetején, és finoman nyomja meg, hogy kinyíljon. Villával lazítsa fel a burgonya belsejét. Kanalazzuk a karamellizált hagymás keveréket mindegyik burgonyára, és díszítsük reszelt Gruyère sajttal. Tegyük vissza a töltött burgonyákat a sütőbe, és süssük további 10 percig, vagy amíg a sajt megolvad és buborékos nem lesz.
4. lépés: Tálaljuk és jó étvágyat! Vegyük ki a hagymával töltött burgonyákat a sütőből, és hagyjuk néhány percig hűlni. Díszítsük friss kakukkfűvel vagy petrezselyemmel, ha szükséges. Tálaljuk melegen, és élvezzük ennek a laktató ételnek a finom ízeit.
Opcionális helyettesítések:
Vegetáriánus változathoz a marhahúslevest zöldséglevessel helyettesíthetjük.
Ha más típusú sajtot szeretünk, például svájci vagy mozzarellát, nyugodtan használhatjuk a Gruyère helyett.
