A fokhagyma tudományosan Allium sativum néven ismert. Ázsiában őshonos zöldség, és ugyanabba a családba tartozik, mint a hagyma: a liliomfélék családjába. Sok ember számára ez a zöldség nélkülözhetetlen összetevő az étrendjükben. Továbbá, a fokhagymát az egyik legegészségesebb élelmiszernek tartják.
Ősidők óta használják ízesítőként. Bizonyítékok vannak arra, hogy az egyiptomiak körülbelül 6000 évvel ezelőtt fogyasztották. Ezenkívül a görögök is dicsérték kulináris és gyógyászati tulajdonságait.
Fokhagyma
Az is ismert, hogy a középkori szerzetesek fokhagymagerezdeket rágtak, hogy megvédjék magukat a pestistől; és hogy a két nagy világháború alatt az antibiotikumok hiánya miatt a fokhagymát a sebfertőzések megelőzésére használták.
A fokhagyma gyógyító és megelőző ereje
Ez a zöldség azért híres, mert kiváló természetes alternatívát jelent a gyógyszerek helyett; ez a kénben gazdag antioxidánsoknak, például az alliinnek köszönhető.
Ennek az anyagnak, amelyikről korábban beszéltem, nincs szaga, de amikor érintkezésbe kerül a levegő oxigénjével, allicinné alakul, ami felelős a jellegzetes, átható szagáért. Hasonlóképpen, az allicin más, terápiás tulajdonságokkal rendelkező kénvegyületekké alakul.
Az évszázadok során számtalan terápiás tulajdonságot tulajdonítottak neki, amelyek közül a következők emelkednek ki:
a folytatást lásd a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
