Csepegtesd ezt az 1 keveréket nyers bébi burgonyára egy lassú főzőben, hogy egy kiadós vacsorát kapj, ami minden alkalommal más ízű.
Útvonalterv
Kend ki vékonyan a lassú főző betétjét egy kevés olajjal vagy tapadásmentes spray-vel. Tedd a nyers, félbevágott bébiburgonyákat közvetlenül a lassú főzőbe, és egyenletes rétegben terítsd el őket.
Egy közepes tálban keverjük össze a tejszínt, az apróra vágott aszalt paradicsomot, 1 evőkanál aszalt paradicsomolajat, a reszelt parmezánt, az apróra vágott fokhagymát, az olasz fűszerkeveréket, az tört pirospaprika-pelyhet (ha használunk), a kóser sót és a fekete borsot, amíg jól össze nem keveredik. Ez az 1. keverék a locsoláshoz.
Öntsd vagy csorgasd a teljes tejszínes keveréket egyenletesen a lassú főzőben lévő nyers bébi burgonyára, ügyelve arra, hogy a lehető legtöbb burgonya bevonódjon. Ha használsz vajat, szórd meg a tetejét.
Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 4-5 órán át, vagy magas lángon 2-3 órán át, amíg a burgonya villával megszúrva nagyon puha nem lesz, a szósz pedig besűrűsödik és krémes nem lesz. Ha otthon vagyunk, a főzés felénél egyszer óvatosan keverjük meg az egészet, de ez nem kötelező.
Kóstold meg, és szükség esetén adj hozzá még egy csipetnyi sót vagy borsot. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, keverhetsz hozzá egy kis extra tejszínt vagy tejet közvetlenül a lassú főzőben, amíg fel nem hígul a kívánt állagúra.
Tálalás előtt szórjuk meg a toszkán burgonyát apróra vágott friss petrezselyemmel vagy bazsalikommal. Lassú főzőből kivéve, melegen tálaljuk, ügyelve arra, hogy minden adagra bőségesen kanalazzunk krémes aszalt paradicsomszószt.
Variációk és tippek
Hogy még hétköznap-barátabbá tedd, a krumplit és a tejszínes keveréket előző este is elkészítheted: a félbevágott krumplit hideg vízben tárold a hűtőben, a felvert keveréket pedig egy üvegben, majd reggel csak szűrd le a krumplit, tedd a lassú főzőbe, és locsold meg a keverékkel. Extra fehérjeért keverj hozzá főtt, tépett grillcsirkét vagy pirított olasz kolbászt a főzés utolsó 30 percében, hogy átmelegedhessen anélkül, hogy túlfőne. Ha könnyebb változatot szeretnél, a tejszín felét cseréld teljes tejre vagy fele-fele arányban, és használj egy kicsit kevesebb parmezánt; a szósz kicsit hígabb lesz, de így is ízletes. Zöldségeket közvetlenül a lassú főzőbe is tehetsz: néhány marék bébispenótot vagy apróra vágott kelkáposztát keverhetsz hozzá az utolsó 10-15 percben, amíg megfonnyad, vagy dobj bele egy csésze negyedelt gombát az elején az extra földes ízért. Élesebb, sajtosabb hangulatért keverj hozzá egy marék reszelt mozzarellát vagy provolonét a végén, amíg megolvad. Ha jobban szereted a sült, ropogós tetejű ételeket, tedd át a kész krumplit és a szószt egy tepsibe, szórd meg extra parmezánnal, és süsd néhány percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha pedig gyerekeknek vagy fűszerérzékenyeknek főzöl, egyszerűen hagyd ki az őrölt pirospaprikát, és hagyd, hogy mindenki az asztalnál hozzátegye a saját ízlését az ételhez.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
