A termelői piacok és a házikertek egyre népszerűbbek, de tanácsos óvatosnak lenni: egy ropogós paradicsom vagy retek, ha nem mossuk meg megfelelően, olyan parazitákat hordozhat, mint a Giardia intestinalis vagy a Toxoplasma gondii. Ezek a baktériumok szennyezett öntözővízzel, állati ürülékkel vagy a szennyezett talajjal való egyszerű érintkezéssel jutnak be a szervezetbe.
Ez a kockázat különösen a gyökérzöldségekre, salátákra, fűszernövényekre és a földről szedett gyümölcsökre jelent problémát. Érdemes megjegyezni, hogy Franciaország sem mentes a toxoplazmózistól, egy gyakori parazitafertőzéstől, amely súlyos következményekkel járhat a terhes nők számára.
Egy egyszerű és hatékony megoldás: alaposan moss meg minden növényt, még a bionövényeket is, folyó víz alatt. Egy speciális zöldségkefe segít eltávolítani a láthatatlan részecskéket. Egyes szakértők még azt is javasolják, hogy ecettel öblítsük ki a szájunkat a higiénia javítása érdekében.
Pasztőrözetlen tejtermékek: kockázatos visszatérés a hagyományokhoz.
A nyerstejből készült sajtok a francia gasztronómia szimbólumai: gondoljunk csak a normann camembert-re, a rokfortra vagy a rusztikus reblochonra. Ugyanakkor bizonyos mikroorganizmusokat is hordozhatnak, különösen a Cryptosporidiumot, egy olyan parazitát, amely súlyos egészségügyi problémákat okozhat.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
