A gratin dauphinois a francia konyha egyik alapköve.
Látszólagos egyszerűsége mögött egy igényes recept rejlik, ahol minden részlet számít, hogy
olvadtan puha, krémes és finoman aranybarna állagot érjünk el.
Sajt és mesterséges díszítések nélkül, ez a változat tiszteletben tartja az autentikus receptet, ahogyan azt a legjobb séfek elkészítették: olvadtan puha burgonya, illatos tejszín és lassú főzés a páratlan eredményért.
Hozzávalók:
1,2 kg kemény húsú burgonya (Charlotte, Monalisa, Agria)
, 500 ml zúzott tejszín (30% zsírtartalmú),
250 ml teljes tej,
2 gerezd fokhagyma,
30 g vaj
, finom só,
frissen őrölt fekete bors,
egy csipet szerecsendió (opcionális, de ajánlott).
Dauphinoise burgonya és cukorbetegeknek való étrend:
Cukorbetegeknek való étrendben a Dauphinoise burgonya mértékkel fogyasztható.
A kontrollált adag kiválasztása, zöldségekkel és fehérjeforrással való fogyasztása hozzájárul a kiegyensúlyozott étkezéshez, miközben megőrzi az étkezés élvezetét.
Készítmény
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
