Elkészítés:
Zöldségek pirítása:
Melegítsen olívaolajat egy nagy serpenyőben.
Pirítsa üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
Adja hozzá a paprikát, a sárgarépát és a póréhagymát, és főzze 5 percig.
Fűszerek hozzáadása:
Keverje hozzá a paprikát, a kurkumát (vagy curryport) és a paradicsompürét.
Főzze rövid ideig, hogy az ízek kibontakozhassanak.
Paradicsom és alaplé:
Adja hozzá a paradicsomot és az alaplevet, valamint a babérlevelet.
Forralja fel, majd főzze alacsony lángon 15 percig.
Hal hozzáadása:
Óvatosan helyezze a haldarabokat a szószba.
Főzze alacsony lángon 8-10 percig keverés nélkül (különben a hal szétesik).
Tejszín hozzáadása:
Adja hozzá a tejszínt vagy a kókusztejet, és kóstolja meg a szószt.
Ízesítse sóval és borssal ízlés szerint.
Adja hozzá a garnélarákot vagy a kagylót, és melegítse rövid ideig.
Tálalás:
Távolítsa el a babérlevelet, és szórja meg friss petrezselyemmel vagy kaporral.
Tálalja melegen rizzsel, krumplipürével, kuszkusszal vagy friss kenyérrel.
Tálalási és tárolási tippek:
Ez a halpörkölt frissen a legfinomabb, de akár 1 napig is eláll a hűtőszekrényben.
Alacsony lángon, óvatosan melegítsük (ne hagyjuk felforrni, különben a hal szétesik).
A hal állaga miatt nem ajánlott lefagyasztani.
Variációk:
Kókuszos halragu: Tejszín helyett kókusztejet használjunk, és adjunk hozzá lime-ot és koriandert.
Mediterrán változat: Adjunk hozzá olajbogyót, kapribogyót és extra paradicsomot.
Csípős: Adjunk hozzá egy csipet chilipelyhet vagy friss piros chilit.
Tenger gyümölcseihez: A hal egy részét kagylóval, tintahallal vagy nagy garnélával helyettesítsük.
Tippek:
folytatás a következő oldalon
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
