Házi vaj készítése egyszerűen
Krémes, friss és meglepően könnyű elkészíteni otthon!
Ha van hozzáférésed friss tejszínhez, abból még finomabb és jobb minőségű vaj készül, de a bolti habtejszínnel is remek eredményt érhetsz el. Néhány egyszerű lépéssel saját, friss házi vajat készíthetsz, adalékanyagok nélkül.
Hozzávalók
500 ml habtejszín (legalább 30% zsírtartalmú)
Só (opcionális, ízlés szerint)
Hideg víz (a vaj átmosásához)
Szükséges eszközök
kézi mixer vagy aprítógép
szűrő
egy nagy és egy közepes méretű tál
papírtörlő, szalvéta vagy géz a lecsepegtetéshez
Elkészítés
folytatás a következő oldalon
Elkészítés
1. A tejszín előkészítése
Kezdd a legalább 30%-os zsírtartalmú habtejszínnel.
A jobb eredmény érdekében hagyd a tejszínt szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig, így a zsír könnyebben különválik majd.
2. A tejszín felverése
Öntsd a tejszínt egy nagy tálba, majd kezdd el felverni közepes–magas fokozaton.
Az első néhány percben a tejszín habossá válik, akárcsak a tejszínhab, de folytasd tovább a keverést.
Nagyjából 8–10 perc elteltével a zsír elkezd elválni a folyadéktól. A visszamaradó folyadék a tejíró vagy savó.
3. A folyadék leszűrése
Amikor a vajrögök már jól láthatóan elkülönültek, szűrő segítségével válaszd le róluk a savót.
Érdemes a lecsöpögött folyadékot félretenni, mert felhasználható például:
palacsintához
kenyérhez
turmixokhoz
egyéb süteményekhez
4. A vaj átmosása
Tedd a vajat egy tál hideg vízbe, és finoman gyúrd át.
Ezzel segítesz eltávolítani belőle a maradék savót, ami fontos ahhoz, hogy a vaj tovább elálljon.
Cseréld le a vizet, és ismételd meg a folyamatot 2–3 alkalommal, amíg a víz tiszta nem marad.
5. Só hozzáadása
Ha sós vajat szeretnél, most adhatsz hozzá egy kevés sót.
Általában fél teáskanál elegendő, de ezt ízlés szerint módosíthatod.
Gyúrd össze alaposan, hogy a só egyenletesen eloszoljon a vajban.
6. Formázás és tárolás
Formázd a vajat tetszés szerinti alakra, majd tedd légmentesen záródó dobozba, vagy csomagold sütőpapírba.
Tárolás:
hűtőszekrényben: 1–2 hétig
fagyasztóban: legfeljebb 3 hónapig
További tippek
Minél jobb minőségű a tejszín, annál finomabb lesz a vaj.
Friss fűszerekkel, fokhagymával vagy egy csipetnyi tengeri sóval ízesített vajat is készíthetsz.
A házi vaj kiváló pirítósra, szendvicsbe, sütéshez vagy főzéshez is.
Összegzés
A házi vaj készítése nemcsak egyszerű, hanem nagyon látványos és élvezetes is. Kevés hozzávalóból friss, természetes és ízletes vajat kaphatsz, amely teljesen más élményt nyújt, mint a bolti változat.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
