Bevezetés Nincs is jobb a frissen sült kenyér illatánál. De a munka és a gyerekek között kinek van ideje órákig dagasztani a tésztát? Jó hír: a „holland kemencés kenyér” módszer nagyon népszerű. Ez a tökéletes megoldás arra, hogy ropogós kérget és levegős tésztát kapjunk, pont mint a pékségben, mindenféle fizikai erőfeszítés nélkül.
Miért beszél erről mindenki? Akár Bordeaux-ban, akár Chicoutimiben élsz, az infláció hatással van a bagettek és a kenyér árára. A saját kenyér elkészítése csak néhány centbe kerül (liszt, víz, só, élesztő), és az eredmény gyakran sokkal jobb, mint az adalékanyagokkal teli ipari termékeké.
A siker 3 titka:
-
A rakott edény: Ez végzi el az egész munkát. A nedvesség megkötésével természetes gőzt hoz létre, amely ultra-aranybarna kérget eredményez.
-
Türelem: Nem kell gyúrni! Az idő (körülbelül 12-18 óra pihentetés) az, ami természetes módon fejleszti a glutént.
-
Melegítés: Melegítsd elő az üres tepsidet. A hősokk a titka a tökéletesen kelő kenyérnek.
Alap (gyors recept): Keverjünk össze 500 g lisztet, 375 ml langyos vizet, 10 g sót és 1/4 teáskanál sütőélesztőt. Hagyjuk pihenni egy éjszakán át, tegyük egy forró tepsibe, és voilá! 30 percig fedővel, 15 percig fedő nélkül.
Konklúzió : Gazdaságos, egészséges és kifizetődő: a kemencés kenyér kóstolása azt jelenti, hogy soha többé nem kell visszamenni.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
