Gomba előkészítése:
A gombákat nedves ruhával vagy papírtörlővel tisztítsuk meg, ügyelve arra, hogy ne mártsuk őket vízbe. Távolítsuk el a szár földes részét, és vágjuk kb. 0,5 cm vastag szeletekre.
Tökéletes panírozás:
Három külön tálban rendezd el:
liszt egy csipet sóval és borssal,
felvert tojások,
Zsemlemorzsa összekeverve parmezánnal és paprikával.
Mártsd meg a gombaszeleteket először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába, és nyomkodd össze erősen.
Sütés:
Melegítsen bőséges növényi olajat egy mély serpenyőben. Amikor az olaj eléri a kb. 170°C-ot, pirítson meg néhány gombát egyszerre, ügyelve arra, hogy ne zsúfolja túl a serpenyőt.
Süsse 2-3 percig oldalanként, amíg egyenletesen aranybarna és ropogós nem lesz.
Szárítás és tálalás:
Csepegtesse le a gombákat papírtörlőn a felesleges olajtól. Azonnal tálalja forrón, joghurtos szósszal vagy fokhagymás majonézzel.
Tálalási és tárolási tippek:
Melegen tálaljuk őket, hogy teljes mértékben élvezhessük a ropogósságukat.
Ha tovább szeretnéd ropogósan tartani őket, tálalás előtt tedd őket néhány percig 100°C-os statikus sütőben.
Légmentesen záródó dobozban 1 napig tárolhatod őket a hűtőszekrényben, majd sütőben vagy forrólevegős fritőzben újramelegítheted őket, hogy visszanyerjék ropogósságukat.
Kiváló köretként grillezett húsok mellé, vagy aperitifként csípős vagy édes-savanyú szószokkal.
Változatok:
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
