Ezután vedd ki őket, és töröld szárazra egy tiszta ruhával.
Ezután öntsön egy bőséges réteg olajat a serpenyőbe.
Melegítsük fel, és adjuk hozzá a burgonyaszeleteket.
Hagyjuk őket így körülbelül 5 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
Nyugodtan adj hozzá néhány gerezd fokhagymát.
Ettől még finomabbak lesznek! Vedd ki őket a serpenyőből, tedd papírtörlőre, és hagyd lassan kihűlni,
mielőtt visszateszed őket a nagyon forró olajba. Csak néhány perc kell hozzá.
Nézd meg őket, és máris észre fogod venni a jól kiegyensúlyozott aranyozást.
(Vigyázzunk, nehogy megégjenek!) Miután megsültek, vegyük ki őket.
Helyezd őket papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat. A sült krumplid belül puha, kívül ropogós lesz.
Melyik olaj a legjobb a ropogós sült krumplihoz?
Olvass tovább a következő oldalon.
A mogyoróolaj vagy bármilyen más könnyű növényi olaj ideális a
finom házi sült krumpli elkészítéséhez. Ropogós kérget ad, ami néha hiányzik.
Megjegyzés: Magas füstpontja miatt a mogyoróolaj általában jobb, mint az olívaolaj.
Miért ecetet teszünk a sült krumpliba?
Hogyan készítsünk ropogós sült krumplit fritőz nélkül? Fontos, hogy minőségi alapanyagokat válasszunk.
A legjobb sült krumpli az, amelyik később érik, mint például az alma. Fontos, hogy kevés vizet, keményítőt és cukrot tartalmazzon. Ellenkező esetben hajlamos megbarnulni és gyorsan karamellizálódni. Továbbá a felesleges keményítő pépessé teszi, mert túl sok olajat szív fel. Van megoldás erre a problémára? Egy titkos összetevő: az ecet. Savassága lelassítja a pektin lebomlását, így tartósítja azt főzés közben. A pektin egy oldható rost, amely hozzájárul a jóllakottsághoz, szabályozza a zsírok felszívódását az emésztés során, és fenntartja az egészséges bélmozgást.
Olvasson többet a következő oldalon .
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
