Keverd hozzá a nyers tojásos tésztát, óvatosan nyomkodd le, hogy nagy része ellepje a krémes marhahúsos keveréket. Próbáld meg egyenletes rétegben elosztani a tésztát, hogy egyformán főjenek.
Fedjük le újra a lassú főzőt, és főzzük magas fokozaton 20-30 percig, vagy amíg a tészta megpuhul, de nem pépes. Emelje fel a fedőt egyszer vagy kétszer, hogy óvatosan megkeverje, és a száraz tésztát a folyadékba nyomkodja, hogy egyenletesen megpuhuljon.
Amikor a tészta megpuhult, kapcsold a lassú főzőt ALACSONY vagy MELEGEN TARTÁS fokozatra. Óvatosan keverd hozzá a tejfölt, amíg a szósz sima és krémes nem lesz, majd szórd meg egyenletesen a reszelt cheddar sajttal.
Fedjük le, és hagyjuk a sajtot körülbelül 5-10 percig olvadni. Miután a sajt megolvadt, és a rakott étel krémes és sűrű lett, óvatosan keverjük meg, ha turmixoltabb rakott ételt szeretünk, vagy hagyjuk a sajtos réteget a tetején a hagyományosabb megjelenésért.
A Yumasettit forrón, közvetlenül a lassú főzőből tálaljuk, ügyelve arra, hogy minden adagban legyen marhahús, tészta és szósz. A maradék akár 3 napig is eláll a hűtőszekrényben, és ha túl sűrűnek tűnik, óvatosan újramelegíthetjük egy kevés húslevessel vagy tejjel.
Variációk és tippek
Hagyományosabb amis stílusért a tejföl felét túróra cserélhetjük, és a tejföllel egy időben keverhetjük hozzá a testesebb és pikánsabb ízért. Ha a családod szereti a hagymás ízt, adjunk 1 teáskanál hagymaport vagy 1/2 csésze nagyon finomra aprított hagymát a nyers marhahús tetejére, mielőtt a leveses keverékre öntjük. Ha zöldséget szeretnénk hozzáadni, szórjunk 1-1 1/2 csésze fagyasztott borsót és sárgarépát vagy vegyes zöldséget a főtt marhahúsos keverékre közvetlenül a tészta belekeverése előtt; ezek átmelegednek, ahogy a tészta fő. Enyhébb, krémesebb rakott ételhez a cheddar helyett enyhe Colby vagy Monterey Jack sajtot használjunk. Ha inkább kicsit csökkentenénk a zsírt, használhatunk soványabb darált marhahúst és alacsony zsírtartalmú tejfölt, bár az állaga valamivel kevésbé lesz gazdag. A forgalmas napokon a tészta túlfőzésének elkerülése érdekében a tésztát félig megfőzhetjük a tűzhelyen, amíg éppen csak „al dente” állagú nem lesz, majd a lassú főzés utolsó 10-15 percében belekeverhetjük, és ha a rakott étel túl sűrűnek tűnik, egy kevés húslevest adhatunk hozzá. Ez a recept a lassú főző különböző méreteihez is jól alkalmazkodik – ha a főzőnk forró, vagy nagyobb, mint 6 liter, figyeljünk a tésztára, és ellenőrizzük őket időben, nehogy túlfőjenek.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
