És tudtad, hogy a csirkéknek nem szabad vegetáriánusoknak lenniük, függetlenül attól, hogy mit írnak a szabadtartású, biogazdálkodásból származó tojások prémium dobozán? A csirkék természetüknél fogva mindenevők, és egészséges étrendjük magában foglalja a húst, valamint a lisztkukacokat, bogarakat, szöcskéket, gilisztákat és minden más élőlényt, amit a földben találnak. Még olyanról is hallottam, hogy a csirkék apró rágcsálókra és kígyókra vadásznak!
Amikor mindezeket a forrásokat integrálod a tyúkok egészséges étrendjébe, az általuk elfogyasztott tápanyagok átkerülnek a tojásaikba, és a sárgájukban koncentrálódnak. A Mother Earth News szerint, amely saját elemzést végzett a tojásokról, valamint egy másik, a Pennsylvaniai Állami Egyetem által végzett újabb tanulmány szerint a tojások magas A-, D- és E-vitamin-szintet, több béta-karotint és több omega-3 zsírsavat tartalmaznak.
Mindez azt jelenti, hogy a legelőn tartott tojás a legegészségesebb. És ez az egyik oka annak, hogy csirkéket tenyésztünk, nem igaz?
Szóval hogyan kaphatjuk meg ezeket a finom sötét narancssárga színeket a háztáji csirkéinktől?
Hagyd szabadon barangolni a csirkéidet, és egyenek meg mindent, amit a földben találnak, hogy narancssárga színt kapjanak.
Adj nekik sok friss zöldséget, hogy növeld a tojássárgájuk luteintartalmát. Minél sötétebb a zöld, annál jobb; ezért gyakran készítek lakomát ehető amarántból (az egyik kedvenc nyári zöldségem), kelkáposztából, káposztából, brokkoli levelekből és bármi másból, amit a kertemben találok. Ha tél van, és kevés a kerti zöldség, adhatsz nekik lucernát.
csirke-vegetáriánus
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
